Invitados en la seta

Vaya retraso que llevo en temas y contenidos.. Debe ser que con las negociaciones, a uno no le da tiempo para más, y se pasan los días sin que uno se de cuenta, y las noches durmiendo y viendo capítulos repetidos de series malas. En fin, a lo que vamos...

Resulta que este fin de semana ha estado lleno de actos sociales. Y mientras el sábado por la noche y el domingo no me ha tocado cocinar a mi, sino que he ido a pegar la manga a otras setas, ayer al mediodía si me tocó sacar las cazuelillas y darle a la batidora. Y como el experimento salió medianamente bien, aquí os dejo la receta, por si alguien se anima a probarla.

Crepes de pollo

Realmente es una cosa muy sencilla. Todo consiste en hacer las crepes (normales, con su huevo, su harina, su mantequilla, su azúcar) y las dejamos separadas para cuando tengamos todo lo demás.

Las crepes van rellenas de pollo, queso y cebolla caramelizada.

La cebolla caramelizada es algo sencillo de hacer, y una cosa que va muy bien para acompañar a la carne, y darle un saborcillo distinto.
Si se va a hacer poca, se coge una cebolla un poco gorda, y se corta en rodajillas. Se pone a fuego medio con aceite, hasta que se vaya haciendo. Cuando está ya un poquillo transparente y blandurria, se echan dos cucharadas de azúcar y se deja en el fuego, revolviendo poco a poco hasta que se forma el almibar. Entonces se echa 1/4 de vaso de vinagre, y se sigue dejando al fuego hasta que se evapora. Yo le echo vinagre de módena, que le da un colorcillo diferente y otro sabor, pero cualquier vinagre sirve.

Seguimos con las crepes.. El pollo lo pasamos por la plancha, cortado en taquitos y condimentado con sal, ajo, orégano y perejil.

Cuando tenemos todo listo, rellenamos la mitad de la crepe con taquitos de pollo, unas lonchas de queso y cebolla. "Cerramos" la crepe y las colocamos en una bandeja de horno, donde las metemos unos 5-10 minutos, lo justo para que el queso se funda un poco. Se sirven calientes. :-)